Яйца Пармантье

Яйца Пармантье — это довольно простое блюдо из пюре и яиц. Оно отлично подойдет для сытного завтрака. К тому же можно воспользоваться вчерашним пюре - и таким образом подать его в новом виде.

Пармантье, в честь которого назвали это блюдо, - это аптекарь, который сделал все возможное и невозможное для популяризации картофеля во Франции. Ведь в 1630 году правительство Франции запретило выращивать картофель. Но Пармантье таки сумел разрекламировать клубни картошки и сделал все, чтобы картофельные блюда заняли свое почетное место на столе у среднестатистического француза. Отведайте и Вы знаменитые яйца Пармантье. Закладывайте рецепт в закладки, чтобы не потерять.

 

Ингридиенты рецепта Яйца Пармантье

Наименование Количество Единица измерения
Картофель 0.60 кг
Молоко 100.00 мл
Масло сливочное 60.00 г
Яйцо 2.00 шт
Сметана 4.00 столовая ложка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Укроп 1.00 пучок

Готовим Яйца Пармантье

Отварим картофель для яиц Пармантье

Картофель почистим, помоем и отварим минут 20-25 после кипения.

Отварим картофель для яиц Пармантье

Формируем пюре

Растолчем картошку и добавим к ней молоко и сливочное масло. Можно просто достать из холодильника старое пюре.

Формируем пюре

Запекаем яйца Пармантье

Раскладываем в формочки пюре, делаем в пюре углубления и вбиваем в углубления по яйцу. Сверху украшаем сметаной, солим и перчим. Отправляем запекаться на 15-25 минут при температуре 200 С. Идеально, если белок застыл, а желток еще немного мягкий.

Запекаем яйца Пармантье

Подготовим укроп

Укроп помоем и мелко нарежем.

Подготовим укроп

Подаем яйца Пармантье

Яйца Пармантье украсим зеленью укропа и подаем горячими.

Подаем яйца Пармантье
Рекомендуем Вам приготовить
Что будем готовить сегодня?
Канапе «Гурман»
Канапе «Гурман»
Рассказывает Олег из Биробиджан
Канапе «Тутти-фрутти»
Канапе «Тутти-фрутти»
Рассказывает Юлия из Адыгейск
Канапе с сыром «Изюминка»
Канапе с сыром «Изюминка»
Рассказывает Станислав из Копейск
Канапе с киви «Ассорти»
Канапе с киви «Ассорти»
Рассказывает Алиса из Амурск
Канапе из ананаса «Молодой месяц»
Канапе из ананаса «Молодой месяц»
Рассказывает Елена Сергеевна из Железногорск