Нуга домашняя

Нуга ассоциируется у меня с Востоком. Я так часто видела именно восточных торговцев этой сладостью, которые умело зазывали попробовать и прикупить у них чего-то. Для женщин Востока — это один из немногих способов реализовать себя, потому они часто готовят нугу.

Но вот недавно узнала, что изобретение нуги приписывают себе французы и итальянцы. У итальянцев даже есть легенда, как за первой красавицей отец давал в приданое целый город Кремон. На ее свадьбу был приглашен лучший повар, который взялся изобразить торт в виде башни Турроне. Чтобы башня не падала, кондитер и придумал твердую нугу. А мы предлагаем вам приготовить этот славный десерт самостоятельно. Не знаю, какая нуга была на свадьбе у красавицы-итальянки, но наша нуга тоже превосходит всякие ожидания.

Ингридиенты рецепта Нуга домашняя

Наименование Количество Единица измерения
Сахар 800.00 г
Мед 200.00 г
Цукаты 120.00 г
Вода 1.00 стакан
Белки 3.00 шт
Фундук 120.00 г
Миндаль 60.00 г
Миндальные лепестки 60.00 г

Готовим Нуга домашняя

Подготовим сироп для домашней нуги

В кастрюлю вливаем воду и добавляем в нее сахар. Доведем все до кипения и варим на среднем огне около 3 минут (за это время масса должна загустеть).

Подготовим сироп для домашней нуги

Добавим мед

К сиропу добавляем мед и продолжаем варить 5 минут до загустения. Сироп должен стать еще более густым, после чего можно выключать газ.

Добавим мед

Взбиваем белки и сироп для домашней нуги

Взбиваем белки и сироп для домашней нуги

Очистим фундук

Если Вы купили неочищенный фундук, то не расстраивайтесь — его легко очистить самостоятельно. Фундук отправим на противень. Ставим противень в духовку при температуре 200 С на 7 минут. Оставим орехи на 25 минут остывать. А далее колем орешки, как наши грецкие. Можно молотком, косяком двери и даже чеснокодавилкой.

Очистим фундук

Очистим миндаль для домашней нуги

Миндаль выложите в мисочку и залейте кипятком минут на 10. Затем кипяток слейте и промойте миндаль холодной водой. Опять зальем миндаль кипятком минут на 10. Кипяток когда остыл, то орешек надавим и ядрышко выпадет само.

Очистим миндаль для домашней нуги

Обжарим орешки

Миндальные орешки, миндальные лепестки и и фундук отправим на сухую сковороду и слегка обжарьте.

Обжарим орешки

Подготовим противень для домашней нуги

Противень застелите пекарской бумагой. Это будет емкость на 2 дня для нашей нуги.

Подготовим противень для домашней нуги

Выложите орехи в сироп

Обжаренные орешки и помытые цукаты покладем в теплый сироп в застеленный противень. Все тщательно перемешайте и разровняйте. Можно оставить нугу на 2 дня.

Выложите орехи в сироп

Подаем нугу

Нугу нарежьте ножом на квадратики и подавайте к мятному чаю или прохладительному напитку из мяты. Почувствуйте себя жителем Востока.

Подаем нугу
Рекомендуем Вам приготовить
Что будем готовить сегодня?
Канапе «Гурман»
Канапе «Гурман»
Рассказывает Олег из Биробиджан
Канапе «Тутти-фрутти»
Канапе «Тутти-фрутти»
Рассказывает Юлия из Адыгейск
Канапе с сыром «Изюминка»
Канапе с сыром «Изюминка»
Рассказывает Станислав из Копейск
Канапе с киви «Ассорти»
Канапе с киви «Ассорти»
Рассказывает Алиса из Амурск
Канапе из ананаса «Молодой месяц»
Канапе из ананаса «Молодой месяц»
Рассказывает Елена Сергеевна из Железногорск