Свекольная ботвинья

Ботвинья — это отличный холодный суп для жаркого лета. Его очень легко и быстро приготовить, к тому же свекла с ботвой найдется в огороде у многих хозяек, да и купить ее на рынке недорого. Ботвинья менее калорийная, чем окрошка, потому и в жару ее приятнее кушать.

Традиционно ботвинью подают к соленой красной рыбе. В старину во время трапезы в ботвинью подкидывали колотый лед, чтобы она не нагревалась. Попробуйте приготовить это блюдо — уверена, Вам понравится. Закладывайте рецепт в закладки, чтобы не потерять.

 

Ингридиенты рецепта Свекольная ботвинья

Наименование Количество Единица измерения
Свекла 150.00 г
Ботва свеклы 200.00 г
Сметана 250.00 г
Мука 60.00 г
Чеснок 2.00 зубок
Лимон 0.50 шт
Укроп 1.00 пучок
Вода 1.00 л
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Готовим Свекольная ботвинья

Подготовим ботву для свекольной ботвиньи

Свекольную ботву помоем и мелко измельчим.

Подготовим ботву для свекольной ботвиньи

Подготовим свеклу

Свеклу помойте, почистите и натрите на терке.

Подготовим свеклу

Подготовим чеснок для свекольной ботвы

Чеснок помоем и продавим через чеснокодавилку или растолчем толкушкой.

Подготовим чеснок для свекольной ботвы

Готовим бульон

Воду вскипятим в кастрюльке, добавим лимонный сок половинки лимона, ботву нарезанную и свеклу натертую. В конце приготовления добавим чеснок, посолите и поперчите по вкусу.

Готовим бульон

Подготовим укроп для свекольной ботвиньи

Укроп помоем и мелко нарежем.

Подготовим укроп для свекольной ботвиньи

Пассеруем муку

Муку отправим на сковороду, тщательно перемешаем и обжариваем на небольшом огне до золотистого цвета.

Пассеруем муку

Подаем свекольную ботвинью

Процедим бульон в тарелки, добавим сметану, пассерованную муку, чеснок. Из свеклы сформируем шарики и украсим бульон. Сверху посыпать ботвинью укропом.

Подаем свекольную ботвинью
Рекомендуем Вам приготовить
Что будем готовить сегодня?
Канапе «Гурман»
Канапе «Гурман»
Рассказывает Олег из Биробиджан
Канапе «Тутти-фрутти»
Канапе «Тутти-фрутти»
Рассказывает Юлия из Адыгейск
Канапе с сыром «Изюминка»
Канапе с сыром «Изюминка»
Рассказывает Станислав из Копейск
Канапе с киви «Ассорти»
Канапе с киви «Ассорти»
Рассказывает Алиса из Амурск
Канапе из ананаса «Молодой месяц»
Канапе из ананаса «Молодой месяц»
Рассказывает Елена Сергеевна из Железногорск