Крем-суп из шампиньонов

Хотите удивить своих близких и подать им суп, как в ресторане? Тогда рецепт крем-супа из шампиньонов - это именно для вас. Всего 1 час вашего времени — и у вас на столе кулинарный шедевр.

Суп этот готовят без мяса, потому он очень может понравиться вашим друзьям вегетерианцам или вашим любимым подругам. Для разнообразия приятно поесть этот суп полезно и заядлым мясоедам.

Ингридиенты рецепта Крем-суп из шампиньонов

Наименование Количество Единица измерения
Cливки 300.00 мл
Шампиньоны свежие 0.50 кг
Сушеные белые грибы 2.00 шт
Cливочное масло 2.00 столовая ложка
Оливковое масло 2.00 столовая ложка
Мука пшеничная 3.00 столовая ложка
Чеснок 1.00 зубок
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Тимьян 1.00 щепотка

Готовим Крем-суп из шампиньонов

Помоем грибы

Свежие грибы-шампиньоны помойте под проточной водой. Два самых красивых гриба отложите, а остальные сейчас будем нарезать особым образом. Отделите ножки грибков от шляпок.

Помоем грибы

Нарежем грибы на крем-суп из шампиньонов

Ножки нарежьте крупными кусочками, а шляпки порежьте мелкими ломтиками. Ножки грибов порезанные сложите в кастрюлю и залейте одним — полтора литрами холодной воды.

Нарежем грибы на крем-суп из шампиньонов

Варим бульон из ножек шампиньонов

Добавим в кастрюлю тимьян и неочищенный! зубчик чеснока. Доведем бульон до кинпения и варим на небольшом огне под крышкой полчаса.

Варим бульон из ножек шампиньонов

Разогрейте сковороду

Налейте на сковороду около столовой ложки с небольшим оливкового масла. Разогрейте масло и подготовьте сковороду для жарки.

Разогрейте сковороду

Жарим шляпки шампиньонов для крем-супа

Шляпки отправьте на сковороду, посолите и накройте крышкой. Готовьте 5 минут и потряхивайте сквородку. Вычерпайте грибной сок и перелейте его в кастрюльку с ножками. Добавьте оставшуюся пол столовой ложки к шляпкам и жарьте 10 минут, помешивая.

Жарим  шляпки шампиньонов для крем-супа

Продолжаем готовить бульон

Через 5-10 минут удалите из кастрюльки тимьян и чеснок. Добавим шляпки в наш суп. Стакан бульона надберите и остудите.

Продолжаем готовить бульон

Подготовим сливочное масло для крем-супа с шампиньонами

Добавьте в сотейник две столовые ложки масла сливочного и растопите его. Добавим к маслу 2 столовые ложки муки, постоянно перемешивая минуты 3-4. Следите, чтобы не было комков в сотейнике. Влейте один стакан охлажденного бульона и помешивайте еще 7 минут.

Подготовим сливочное масло для крем-супа с шампиньонами

Измельчаем суп

В блендер залейте бульон и содержимое сотейника. Перемешайте содержимое.

Измельчаем суп

Кипятим крем-суп из шампиньонов

Бульон перелейте в кастрюльку. Закипятите бульон.

Кипятим крем-суп из шампиньонов

Добавим сливки в бульон

Наливаем сливки в кастрюлю и приправляем бульон перцем и солью. Не доводя до кипения, снимите с огня суп.

Добавим сливки в бульон

Отложенные шампиньоны нарежьте для крем-супа

Оставшиеся шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками для украшения супа.

Отложенные шампиньоны нарежьте для крем-супа

Растолките сушеные грибы с мукой

Сушеные белые грибы отправьте в ступку с 1 столовой ложкой муки.

Растолките сушеные грибы с мукой

Подаем крем-суп с шампиньонами

Разливаем по тарелочкам бульон. Приправляем бульон толчеными грибами с мукой. В центр тарелки выложите кусочки шампиньонов.

Подаем крем-суп с шампиньонами
Рекомендуем Вам приготовить
Что будем готовить сегодня?
Канапе «Гурман»
Канапе «Гурман»
Рассказывает Олег из Биробиджан
Канапе «Тутти-фрутти»
Канапе «Тутти-фрутти»
Рассказывает Юлия из Адыгейск
Канапе с сыром «Изюминка»
Канапе с сыром «Изюминка»
Рассказывает Станислав из Копейск
Канапе с киви «Ассорти»
Канапе с киви «Ассорти»
Рассказывает Алиса из Амурск
Канапе из ананаса «Молодой месяц»
Канапе из ананаса «Молодой месяц»
Рассказывает Елена Сергеевна из Железногорск