|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Крем-суп из шампиньонов
Хотите удивить своих близких и подать им суп, как в ресторане? Тогда рецепт крем-супа из шампиньонов - это именно для вас. Всего 1 час вашего времени — и у вас на столе кулинарный шедевр.
Суп этот готовят без мяса, потому он очень может понравиться вашим друзьям вегетерианцам или вашим любимым подругам. Для разнообразия приятно поесть этот суп полезно и заядлым мясоедам.
Ингридиенты рецепта Крем-суп из шампиньонов
| Наименование | Количество | Единица измерения |
| Cливки | 300.00 | мл |
| Шампиньоны свежие | 0.50 | кг |
| Сушеные белые грибы | 2.00 | шт |
| Cливочное масло | 2.00 | столовая ложка |
| Оливковое масло | 2.00 | столовая ложка |
| Мука пшеничная | 3.00 | столовая ложка |
| Чеснок | 1.00 | зубок |
| Перец черный молотый | по вкусу | |
| Соль | по вкусу | |
| Тимьян | 1.00 | щепотка |
Готовим Крем-суп из шампиньонов
Помоем грибы
Свежие грибы-шампиньоны помойте под проточной водой. Два самых красивых гриба отложите, а остальные сейчас будем нарезать особым образом. Отделите ножки грибков от шляпок.
Нарежем грибы на крем-суп из шампиньонов
Ножки нарежьте крупными кусочками, а шляпки порежьте мелкими ломтиками. Ножки грибов порезанные сложите в кастрюлю и залейте одним — полтора литрами холодной воды.
Варим бульон из ножек шампиньонов
Добавим в кастрюлю тимьян и неочищенный! зубчик чеснока. Доведем бульон до кинпения и варим на небольшом огне под крышкой полчаса.
Разогрейте сковороду
Налейте на сковороду около столовой ложки с небольшим оливкового масла. Разогрейте масло и подготовьте сковороду для жарки.
Жарим шляпки шампиньонов для крем-супа
Шляпки отправьте на сковороду, посолите и накройте крышкой. Готовьте 5 минут и потряхивайте сквородку. Вычерпайте грибной сок и перелейте его в кастрюльку с ножками. Добавьте оставшуюся пол столовой ложки к шляпкам и жарьте 10 минут, помешивая.
Продолжаем готовить бульон
Через 5-10 минут удалите из кастрюльки тимьян и чеснок. Добавим шляпки в наш суп. Стакан бульона надберите и остудите.
Подготовим сливочное масло для крем-супа с шампиньонами
Добавьте в сотейник две столовые ложки масла сливочного и растопите его. Добавим к маслу 2 столовые ложки муки, постоянно перемешивая минуты 3-4. Следите, чтобы не было комков в сотейнике. Влейте один стакан охлажденного бульона и помешивайте еще 7 минут.
Измельчаем суп
В блендер залейте бульон и содержимое сотейника. Перемешайте содержимое.
Кипятим крем-суп из шампиньонов
Бульон перелейте в кастрюльку. Закипятите бульон.
Добавим сливки в бульон
Наливаем сливки в кастрюлю и приправляем бульон перцем и солью. Не доводя до кипения, снимите с огня суп.
Отложенные шампиньоны нарежьте для крем-супа
Оставшиеся шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками для украшения супа.
Растолките сушеные грибы с мукой
Сушеные белые грибы отправьте в ступку с 1 столовой ложкой муки.
Подаем крем-суп с шампиньонами
Разливаем по тарелочкам бульон. Приправляем бульон толчеными грибами с мукой. В центр тарелки выложите кусочки шампиньонов.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|