Легенд об изобретении такого известного в наше время десерта, наверное, столько же, как и звезд в небе. Некоторые утверждают, что придумал десерт французский повар на службе у Александра I. Некоторые уверяют, что придумал Шарлотку повар в честь Шарлотты, жены Генриха III. В те годы шарлотка представляла из себя пудинг без выпечки. Кусочки хлеба вымачивали в соке яблок и выкладывали слоями вперемешку с фруктами. Некоторые историки полагают, что шарлотка - это прародитель такого интересного десерта, как тирамису.
Единственное, в чем сходятся большинство кулинаров, так это то, что шарлотка — отличный десерт. Вкусный, быстрый и аппетитный. Ароматной шарлоткой угощала меня моя лучшая подруга у себя дома — и воспоминания и аромат этого десерта согревают мою душу. Она поделилась со мной своим рецептом — а я хочу поделиться им с вами.
Ингридиенты рецепта Шарлотка
| Наименование | Количество | Единица измерения |
| Яйцо | 4.00 | шт |
| Сахар | 1.00 | стакан |
| Мука | 1.00 | стакан |
| Соль | | на кончике ножа |
| Сода | 0.50 | чайная ложка |
| Уксус | 1.00 | чайная ложка |
| Яблоки | 3.00 | шт |
Готовим Шарлотка
Погасите соду для шарлотки
Соду погасите уксусом. Я это делаю в маленькой чашечке.
Соединим ингредиенты шарлотки
Смешайте яйца, сахар, муку, погашенную соду и соль на кончике ножа.
Взбиваем тесто шарлотки
Этот этап очень важный. От него зависит, каким в итоге получится ваш десерт. Я взбиваю тесто миксером. Скажу честно, когда взбивала шарлотку венчиком, то тесто подходило в духовке гораздо хуже. Если уж вы решите взбивать венчиком тесто — то постарайтесь или очень быстро и качественно его взбивать, или перепоручить это дело своему мужу, парню, сыну. У мужчин руки сильнее — они скорее добьются нужного эффекта.
Подготовьте яблоки для шарлотки
Яблоки, к стати, можно брать и не самые идеальные. Немного увядшие или не такие приятные вам сорта, в шарлотке будут иметь неплохой вкус. Идеальной для шарлотки является антоновка.
Нарежьте яблоки для шарлотки
Яблоки нарежем небольшими дольками. Благодаря этому они распределятся по тесту и придадут ему аромат.
Заливаем тесто в форму
Я пользуюсь силиконовой формой — ее промазывать не надо. Но если вы пользуетесь металлической тортовницей — промажьте ее растительным маслом.
Добавляем к тесту яблоки
Кидаем в тесто дольки яблок. Распределяйте дольки равномерно, чтобы пирог пропитался насквозь яблочным соком.
Отправляем шарлотку в духовку
Поставьте форму с шарлоткой в духовку, разогретую до 200 С. Выпекайте пирог минут 15-20. Но это в моей духовке — в вашей духовке время выпечки может быть и иным.
Подаем шарлотку
Моя подруга посыпает шарлотку сахарной пудрой и подает пирог к чаю. Это так здорово посидеть с любимой подругой и отведать ее славный пирог. Приятного вам чаепития.
Рекомендуем Вам приготовить
