Шарлотка

Легенд об изобретении такого известного в наше время десерта, наверное, столько же, как и звезд в небе. Некоторые утверждают, что придумал десерт французский повар на службе у Александра I. Некоторые уверяют, что придумал Шарлотку повар в честь Шарлотты, жены Генриха III. В те годы шарлотка представляла из себя пудинг без выпечки. Кусочки хлеба вымачивали в соке яблок и выкладывали слоями вперемешку с фруктами. Некоторые историки полагают, что шарлотка - это прародитель такого интересного десерта, как тирамису.

Единственное, в чем сходятся большинство кулинаров, так это то, что шарлотка — отличный десерт. Вкусный, быстрый и аппетитный. Ароматной шарлоткой угощала меня моя лучшая подруга у себя дома — и воспоминания и аромат этого десерта согревают мою душу. Она поделилась со мной своим рецептом — а я хочу поделиться им с вами.

Ингридиенты рецепта Шарлотка

Наименование Количество Единица измерения
Яйцо 4.00 шт
Сахар 1.00 стакан
Мука 1.00 стакан
Соль на кончике ножа
Сода 0.50 чайная ложка
Уксус 1.00 чайная ложка
Яблоки 3.00 шт

Готовим Шарлотка

Погасите соду для шарлотки

Соду погасите уксусом. Я это делаю в маленькой чашечке.

Погасите соду для шарлотки

Соединим ингредиенты шарлотки

Смешайте яйца, сахар, муку, погашенную соду и соль на кончике ножа.

Соединим ингредиенты шарлотки

Взбиваем тесто шарлотки

Этот этап очень важный. От него зависит, каким в итоге получится ваш десерт. Я взбиваю тесто миксером. Скажу честно, когда взбивала шарлотку венчиком, то тесто подходило в духовке гораздо хуже. Если уж вы решите взбивать венчиком тесто — то постарайтесь или очень быстро и качественно его взбивать, или перепоручить это дело своему мужу, парню, сыну. У мужчин руки сильнее — они скорее добьются нужного эффекта.

Взбиваем тесто шарлотки

Подготовьте яблоки для шарлотки

Яблоки, к стати, можно брать и не самые идеальные. Немного увядшие или не такие приятные вам сорта, в шарлотке будут иметь неплохой вкус. Идеальной для шарлотки является антоновка.

Подготовьте яблоки для шарлотки

Нарежьте яблоки для шарлотки

Яблоки нарежем небольшими дольками. Благодаря этому они распределятся по тесту и придадут ему аромат.

Нарежьте яблоки для шарлотки

Заливаем тесто в форму

Я пользуюсь силиконовой формой — ее промазывать не надо. Но если вы пользуетесь металлической тортовницей — промажьте ее растительным маслом.

Заливаем тесто в форму

Добавляем к тесту яблоки

Кидаем в тесто дольки яблок. Распределяйте дольки равномерно, чтобы пирог пропитался насквозь яблочным соком.

Добавляем к тесту яблоки

Отправляем шарлотку в духовку

Поставьте форму с шарлоткой в духовку, разогретую до 200 С. Выпекайте пирог минут 15-20. Но это в моей духовке — в вашей духовке время выпечки может быть и иным.

Отправляем шарлотку в духовку

Подаем шарлотку

Моя подруга посыпает шарлотку сахарной пудрой и подает пирог к чаю. Это так здорово посидеть с любимой подругой и отведать ее славный пирог. Приятного вам чаепития.

Подаем шарлотку
Рекомендуем Вам приготовить
Что будем готовить сегодня?
Канапе «Гурман»
Канапе «Гурман»
Рассказывает Олег из Биробиджан
Канапе «Тутти-фрутти»
Канапе «Тутти-фрутти»
Рассказывает Юлия из Адыгейск
Канапе с сыром «Изюминка»
Канапе с сыром «Изюминка»
Рассказывает Станислав из Копейск
Канапе с киви «Ассорти»
Канапе с киви «Ассорти»
Рассказывает Алиса из Амурск
Канапе из ананаса «Молодой месяц»
Канапе из ананаса «Молодой месяц»
Рассказывает Елена Сергеевна из Железногорск