Ряженка

Как вы считаете, ряженку пьют или кушают? Магазинную пьют, а домашнюю можно и нужно кушать ложкой. Правда, современные горожане отказываются кушать ряжанку — для таких привередливых гостей домашнюю ряженку можно разбавить водой, молоком или кефиром. Тогда она примет привычный для многих жидкий вид, а вот невероятный вкус останется.

Для домашней ряженки Вам потребуется молоко, которое лучше купить на базарчике у продавцов из поселка, и сметана. Ее можно купить или на базаре, или же в супермаркете, но с маленьким сроком хранения. В сметане должны быть живые бактерии. Ряженка — это невероятно полезно и сытно. Закладывайте рецепт в закладки, чтобы не потерять.

Ингридиенты рецепта Ряженка

Наименование Количество Единица измерения
Молоко 3.00 л
Сметана 1.00 столовая ложка

Готовим Ряженка

Прокипятим молоко для ряженки

Отправляем молоко в кастрюльку и ставим на небольшой огонь. После закипания молоко нужно поставить на небольшой огонь на 5 минут - так у молока меньше шансов убежать в духовке.

Прокипятим молоко для ряженки

Топим молоко

Молоко отправляем в керамический горшок — оно должно занимать до 1/3 горшка. Горшок ставим в духовку при температуре 200 С. Периодически пенку необходимо протыкать вилкой, чтобы молоко не убежало. Через 1.5 — 3 часа топленое молоко будет готово. Чем дольше топить молоко — тем ряженка должна получаться более темной и густой.

Топим молоко

Готовим ряженку

Остудим молоко до 40-42 С. Растворим в молоке сметану. После вытапливания молока у Вас будет 1 литр. На 1 литр достаточно 1 столовой ложки сметаны. Но если сметаны больше — ряженка будет жирнее и гуще. Ставим ряженку в теплое место и укутываем одеялом. Я ставлю у батареи. Важно помнить, что температура ряженки не должна превышать 42 С — иначе все бактерии закваски погибнут. Когда ряженка станет однородной, а это будет через 6 — 8 часов, ее можно прятать в холодильник.

Готовим ряженку

Подаем ряженку

Ряженку любят теплой — она отлично дополнит вкус выпечки с медом. Приятного аппетита.

Подаем ряженку
Рекомендуем Вам приготовить
Что будем готовить сегодня?
Канапе «Гурман»
Канапе «Гурман»
Рассказывает Олег из Биробиджан
Канапе «Тутти-фрутти»
Канапе «Тутти-фрутти»
Рассказывает Юлия из Адыгейск
Канапе с сыром «Изюминка»
Канапе с сыром «Изюминка»
Рассказывает Станислав из Копейск
Канапе с киви «Ассорти»
Канапе с киви «Ассорти»
Рассказывает Алиса из Амурск
Канапе из ананаса «Молодой месяц»
Канапе из ананаса «Молодой месяц»
Рассказывает Елена Сергеевна из Железногорск