Грильяж

Грильяж — это французское лакомство. Название происходит от французского слова жарение — grillage. Хотя существует и версия, что лакомство, подобное грильяжу, готовила еще Шахерезада в 1001 ночи.

С одной стороны, в грильяже очень полезные орешки, но с другой стороны почти вся их полезность тратится на переработку сахара в этом лакомстве. Но, как говорится, если нельзя, но очень хочется — то можно.

Ингридиенты рецепта Грильяж

Наименование Количество Единица измерения
Грецкие орехи 1.00 стакан
Лимонный сок 1.00 чайная ложка
Сахар 2.00 стакан

Готовим Грильяж

Подготовим орехи для грильяжа

Орехи очистите от скорлупы. Для грильяжа можно взять стакан любых орехов. В рецепте орехи грецкие, т. к. они самые доступные. Отправляем орехи в духовку при температуре 180 С на 10 минут.

Подготовим орехи для грильяжа

Подготовим карамель

Карамель готовьте очень внимательно — ведь температура ее кипения 160 С. Ожоги от нее очень сильные. При приготовлении карамели нельзя отвлекаться — пара минут, и блюдо пригорело. Готовить карамель в тефлоновой сковороде не стоит, если Вы еще будете ею пользоваться. Выберите кастрюлю с высокими бортиками или чугунную сковороду.

В сковороду выложите половину сахара и ждите, пока сахар расплавится. Затем высыпаем оставшийся сахар. После того, как весь сахар расплавился целиком — добавьте лимонный сок. Когда карамель будет светло-коричневой, можно переходить к следующему этапу.

Подготовим карамель

Жарим грильяж

Добавляем орешки в карамель. Распределяем равномерно по сковороде. Жарим на маленьком огне минут 5.

Жарим грильяж

Формируем блюдо

На пергамент выкладываем грильяж лопаткой равномерно и даем блюду остыть.

Формируем блюдо

Подаем грильяж

Грильяж отлично кушать с чаем или кофе. Хранится это лакомство в закрытой емкости 5 дней в холодильнике.

Подаем грильяж
Рекомендуем Вам приготовить
Что будем готовить сегодня?
Канапе «Гурман»
Канапе «Гурман»
Рассказывает Олег из Биробиджан
Канапе «Тутти-фрутти»
Канапе «Тутти-фрутти»
Рассказывает Юлия из Адыгейск
Канапе с сыром «Изюминка»
Канапе с сыром «Изюминка»
Рассказывает Станислав из Копейск
Канапе с киви «Ассорти»
Канапе с киви «Ассорти»
Рассказывает Алиса из Амурск
Канапе из ананаса «Молодой месяц»
Канапе из ананаса «Молодой месяц»
Рассказывает Елена Сергеевна из Железногорск