Холодный свекольник

За окном все еще жаркое лето, потому и хочется холодного свекольника. К тому же по ингредиентам этот суп доступен каждому. С приготовлением такого блюда справятся многие. У свекольника польско-литовско-белорусское происхождение. А наиболее популярен этот суп в европейской части России.

Почему бы и не разнообразить свое меню в пользу прохладного супа. Предлагаю заложить рецепт в закладки и порадовать близких в жару прохладным блюдом.

Ингридиенты рецепта Холодный свекольник

Наименование Количество Единица измерения
Квас 1.50 л
Яйцо 2.00 шт
Огурец 2.00 шт
Свекла с ботвой 2.00 шт
Сметана 4.00 столовая ложка
Лук зеленый 1.00 пучок
Петрушка 1.00 пучок
Укроп 1.00 пучок
Соль по вкусу

Готовим Холодный свекольник

Подготовим яйца для холодного свекольника

Яйца помоем, отварим и почистим.

Подготовим яйца для холодного свекольника

Нарежем яйца

Яйца необходимо нарезать кубиками

Нарежем яйца

Подготовим свеклу для холодного свекольника

Свеклу с ботвой помойте. Саму свеклу очистите, отварите до готовности, а затем нарежьте соломкой.

Подготовим свеклу для холодного свекольника

Подготовим отвар

Отвар из-под свеклы не выливаем. Доводим его до кипения.

Подготовим отвар

Подготовим ботву свеклы для холодного свекольника

Кладем в отвар нарезанные стебельки свеклы и немного свекольных листьев. Отвариваем до мягкости листьев.

Подготовим ботву свеклы для холодного свекольника

Нарежем огурцы для свекольника

Очистим огурцы от кожицы и нарежем кубиками.

Нарежем огурцы для свекольника

Подготовим зелень

Помойте петрушку, лук и укроп и мелко нарежьте.

Подготовим зелень

Смешаем ингредиенты свекольника

В отвар с ботвой добавьте нарезанную свеклу, огурцы, зелень, яйца и квас.

Смешаем ингредиенты свекольника

Подаем блюдо

Разлейте свекольник по тарелкам, сверху украсьте его сметаной.

Подаем блюдо
Рекомендуем Вам приготовить
Что будем готовить сегодня?
Канапе «Гурман»
Канапе «Гурман»
Рассказывает Олег из Биробиджан
Канапе «Тутти-фрутти»
Канапе «Тутти-фрутти»
Рассказывает Юлия из Адыгейск
Канапе с сыром «Изюминка»
Канапе с сыром «Изюминка»
Рассказывает Станислав из Копейск
Канапе с киви «Ассорти»
Канапе с киви «Ассорти»
Рассказывает Алиса из Амурск
Канапе из ананаса «Молодой месяц»
Канапе из ананаса «Молодой месяц»
Рассказывает Елена Сергеевна из Железногорск